Hozzávalók: 70 dkg liszt
24 dkg zsír
2 teáskanál só
1 tojás
30 dkg tejföl
1 dl tej
1 teáskanál cukor
3 dkg élesztő
1 nagy csokor medvehagyma fel aprítva apróra
kb. 20 dkg főtt sonka aprítva
10 dkg füstölt kolbász apró kockára vágva
Elkészítés:
Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk.
Az átszitált lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, hozzáadjuk a sót, közepébe mélyedést készítünk,
ide ütjük a tojás, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt .Összegyúrjuk és közepesen kemény tésztát készítünk belőle, amit félórát hagyunk letakarva pihenni.
Amíg a tészta pihen, felaprítjuk a medvehagymát jó apróra, a főtt sonkát is apróra vágjuk,a füstölt kolbászt meg kis kockákra aprítjuk.A pihent tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagra,és téglalap alakúra, rászórjuk a medvehagymát,azután a főtt sonkát, és végül a kolbászt, tenyérrel egy kicsit a tésztán a tölteléket meglapogatjuk,majd a rövidebbik oldalánál kezdjük feltekerni,mint a bejglit.A tekercset ketté hajtjuk ,meglapítjuk aztán becsomagoljuk fóliába és betesszük a hűtőbe úgy 2 órára.
Pihentetés után lisztezett deszkán másfél centire nyújtjuk,majd tetszés szerinti méretre felkockázzuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejüket lekenjük felvert tojással és meghintjük reszelt sajttal .200 fokra előmelegített sütőben sütjük 20 percig ,vagy míg szép piros lesz .