Már alig vártam hogy sor kerüljön a kenyér sütésre, hogy a dagasztógépet megdolgoztassam kenyértésztával is. Most rozskenyeret terveztem. Rövid idő alatt, nagyon szép simára dagasztotta meg a gép a tésztát.
A hozzávalók: 50 dkg BL55 liszt
20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
10 dkg világos rozsliszt
1 evőkanál só
25 dkg öreg tészta
2 evőkanál sikér
2,5 dkg élesztő
3,5 dl víz
2 evőkanál olaj
Miután bepakoltam mindent a gépbe, csak az volt a dolgom hogy figyeljem a tészta állagát hogy kell e még víz hozzá,vagy sem. Amikor kész lett a dagasztás, ki borítottam a deszkára és át gyúrtam, majd megfeleztem a tésztát.Sütőpapírral kibélelt jénaiba tettem az egyiket,és sütőpapírral bélelt tepsibe a másikat és hagytam kelni lefedve mind a kettőt. Miután megkeltek,a tetejüket megvagdostam és szezámmaggal meg szórtam.
Majd alaposan megpermeteztem vízzel,és már ment is letakarva a 220 fokra előmelegített sütőbe 55 percre.
Rozskenyerek
2013. november 26., kedd
2013. november 19., kedd
Szalagos fánk
Ma fánkot sütöttem,mert a bableves után jól esik egy kis édesség mindenkinek.Meg aztán ki kellett próbálni az új játékszeremet a dagasztógépemet.A fánk tésztáját nagyon szépen kidolgozta,és nagyon rövid idő alatt.
Így sok dolgom nem volt ,csak figyeltem a gépet.Amikor kész lett a dagasztás,a tésztát átpakoltam a kelesztő tálba, és hagytam duplájára kelni.Miután megkelt a tészta ,lisztezett deszkára borítottam és ujjnyi vastagra nyújtottam.Majd vizes pohárral kiszaggattam,a közepüket az ujjammal benyomkodtam és letakarva hagytam kelni.Az olajat egy nagy lábasba öntöttem és mikor elérte a kellő hőfokot ,elkezdtem sütni fedő alatt,majd megfordítottam de ekkor már fedő nélkül sütöttem tovább szép színűre. Konyhai papír törlőre szedtem ki. Én dupla mennyiséget sütöttem ,mert nálunk mindenki szereti.Én nemcsak szaggatva szoktam készíteni,hanem megcsavarva is.
A hozzávalók: 50 dkg liszt
3 dkg élesztő
5 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
1 kávéskanál só
1/2 liter tej
olaj a sütéshez
Ez a mennyiség 28-30 darabhoz elég.
Szalagos fánk
Csavart fánk
És ami megdagasztotta a fánknak valót .
Így sok dolgom nem volt ,csak figyeltem a gépet.Amikor kész lett a dagasztás,a tésztát átpakoltam a kelesztő tálba, és hagytam duplájára kelni.Miután megkelt a tészta ,lisztezett deszkára borítottam és ujjnyi vastagra nyújtottam.Majd vizes pohárral kiszaggattam,a közepüket az ujjammal benyomkodtam és letakarva hagytam kelni.Az olajat egy nagy lábasba öntöttem és mikor elérte a kellő hőfokot ,elkezdtem sütni fedő alatt,majd megfordítottam de ekkor már fedő nélkül sütöttem tovább szép színűre. Konyhai papír törlőre szedtem ki. Én dupla mennyiséget sütöttem ,mert nálunk mindenki szereti.Én nemcsak szaggatva szoktam készíteni,hanem megcsavarva is.
A hozzávalók: 50 dkg liszt
3 dkg élesztő
5 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
1 kávéskanál só
1/2 liter tej
olaj a sütéshez
Ez a mennyiség 28-30 darabhoz elég.
Szalagos fánk
Csavart fánk
És ami megdagasztotta a fánknak valót .
2013. november 6., szerda
Graham cipók szezámmaggal szórva
Graham cipókat sütöttem ma a kenyér tésztából. Előző nap kivettem az öreg tésztát a fagyasztóból és a konyha pulton hagytam kiolvadni. Gyönyörűen beindult,szép buborékos lett.Így másnap neki álltam dagasztani, gyönyörűen megkelt, jól működött az öreg tészta.
A hozzávalók: 50 dkg BL55 liszt
15 dkg graham-búzaliszt
25 dkg öreg tészta
2,5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
4 dl víz
2 teáskanál só
2 evőkanál olaj
A hozzávalókat jól kidolgozom , és hagyom duplájára kelni letakarva. Kelesztés után még átdolgozom, és nyolc egyforma nagyságú darabokra vágom,majd megformázom őket,és sütőpapírral kibélelt tepsibe pakolom.A tepsiben hagyom még kelni,majd sütés előtt bevágom a tetejüket a cipóknak és meg szórom szezámmaggal ,majd 180 fokra előmelegített gőzös sütőben sütöm 30 percet.
Graham bucik szezámmaggal megszórva.
A hozzávalók: 50 dkg BL55 liszt
15 dkg graham-búzaliszt
25 dkg öreg tészta
2,5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
4 dl víz
2 teáskanál só
2 evőkanál olaj
A hozzávalókat jól kidolgozom , és hagyom duplájára kelni letakarva. Kelesztés után még átdolgozom, és nyolc egyforma nagyságú darabokra vágom,majd megformázom őket,és sütőpapírral kibélelt tepsibe pakolom.A tepsiben hagyom még kelni,majd sütés előtt bevágom a tetejüket a cipóknak és meg szórom szezámmaggal ,majd 180 fokra előmelegített gőzös sütőben sütöm 30 percet.
Graham bucik szezámmaggal megszórva.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)